地鶏・阿波尾鶏のもも肉から揚げと，県南ブランドしいたけ「しいたけ侍」たっぷりのおだしと粗めの大根おろしでサッと煮あげ

トッピングは日和佐すじ青のり、日和佐川上流の農家でとれた米でまさに美波町が凝縮された丼です。

メイン食材：阿波尾鶏